Le taux d’alcool se mesure de la manière la plus facile avec un alcoomètre. C’est un instrument en verre ayant la forme d’une ampoule lestée dans le fond surmontée d’un tube scellé hermétiquement et muni d’une échelle graduée. L’alcoomètre fonctionne selon le principe d’Archimède : plus le liquide est léger (il faudrait dire moins il est dense), et plus l’alcoomètre s’enfonce et vice-versa. Il suffit donc de lire la graduation au niveau du liquide.