Semillas Batlle para huerto urbano y horticultura sostenible

Busta di semi di Lenticchia Pardina prodotta da Batlle.

Batlle un'azienda spagnola fondata nel 1802, leader nella produzione di semi per prodotti orticoli, di fiori, di piante aromatiche e di insalate.

I semi sono il primo anello dell'attività agricola. I semi sono unità di diffusione e riproduzione sessuale delle piante. La produzione di sementi è un processo laborioso in cui convergono il processo di ottenimento di nuove varietà , sperimentazione e prova la crescita di nuove linee, la manutenzione delle varietà registrate e la produzione effettiva di semi. Questa produzione è effettuata in impianti appropriati che consentono di ottenere sementi di alta qualità , nelle migliori condizioni e privi di parassiti o contaminazioni.

La Lenticchia è una pianta originaria, probabilmente, dell'Asia sud-occidentale, coltivata per i semi; questi hanno un elevato potere nutritivo e vengono impiegati nell'alimentazione umana, come contorno per numerose pietanze.

La Lenticchia è una pianta annuale, con radici poco sviluppate e fusto sottile, molto ramificato, ascendente o eretto. Le foglie sono paripennate, con foglioline oblungo-lanceolate e con un cirro terminale, non ramificato. I fiori, bianchi, a volte con venature azzurre o porpora-violette, sono riuniti in numero di 2-3 in racemi ascellari, portati da lunghi peduncoli. Il frutto è un legume di dimensioni limitate, rosso-bruno, contenente in media 1-2 semi, qualche volta 3, di forma schiacciata, paragonabile a quella di una lente a contorno circolare.

Altezza: 50-80 cm, distanza fra le piante 3-4 cm, in file distanti fra loro 30-40 cm.

Semina: La Lenticchia cresce bene nelle regioni a clima mite, anche se resiste abbastanza al freddo. Teme la siccità, per cui è consigliabile effettuare semine il più possibile anticipate. Nelle regioni a clima mite si semina in autunno, nelle zone più fredde si semina all'inizio della primavera. Preferisce terreni leggeri, fertili, ben drenati. Il terreno deve essere preparato accuratamente, effettuando in estate una vangatura profonda nel corso della quale si interra il letame (1-2 Kg/mq); durante la zappatura si interra il concime complesso ternario, a elevato titolo di fosforo e potassio, nella misura di 50-60 g/mq. Nel corso della coltivazione, il terreno deve essere tenuto libero da infestanti; quando diventa eccessivamente secco, è necessario annaffiare abbondantemente.

Raccolta: Si effettua quando le piante cominciano a seccare e i semi diventano consistenti. Si estirpano le piante e si lasciano seccare per qualche giorno in campo, quindi si staccano i legumi e si sgusciano. Non si deve ritardare la raccolta, in quanto i legumi potrebbero cominciare ad aprirsi spontaneamente e i semi cadrebbero sul terreno.

Utilizzo: La Lenticchia è utilizzata in alimentazione sia come alimento come tale sia come ingrediente. Secondo la tradizione italiana, le lenticchie simboleggiano la prosperità e il denaro, in quanto hanno una forma che ricorda quella delle monete. Per tale motivo, in Italia durante il cenone di San Silvestro si mangiano le lenticchie (spesso come accompagnamento di zampone o cotechino), come simbolo di prosperità per l'anno nuovo.
Nella cultura ebraica le lenticchie, insieme alle uova, fanno parte delle cerimonie tradizionali del lutto perché la loro forma rotonda simboleggia il ciclo di vita dalla nascita alla morte.
In Etiopia le lenticchie stufate chiamate kik o kik wot accompagnano la focaccia injera, il piatto nazionale. Lenticchie a pasta gialla sono inoltre usate per fare uno stufato non piccante che è uno dei primi cibi solidi per lo svezzamento dei bambini.